腌鸡做法大全家常 ？腌鸡做法大全家常菜
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本文目录
五香鸡怎么腌制好吃
调料
鸡一只 ，酱油适量 ，大全大全老抽适量 ，家常家常糖适量 ，腌鸡腌鸡香料，做法做法葱适量 ，大全大全姜适量 ，家常家常料酒适量
第1想要鸡腌的腌鸡腌鸡好吃，那么调料就要放的做法做法适当 ，酱油 ，大全大全老抽 ，糖 ，香料 ，葱姜料酒是必不可少的 ，并且葱姜一定要拍碎或者榨出汁 ，液体才容易被吸收。
第2想要腌制的入味，我们可以在鸡身上用牙签扎一些小野孔 ，这样便于作料的快速渗透能够使肌腌制的均匀入味 。
第3 ，在腌制的时候放入调料要充分的用手进行按摩，这样也能够快速使腌料渗透。
第4想要腌制的快速均匀 ，我们可以把鸡切成小块 ，这样就加快了腌制的速度 。
第五 ，如果是腌整一个的鸡 ，那么我们在腌制的时候也要中途翻动几次 ，这样才能够使腌料比较均匀的渗透。
第6想要腌制的均匀入味，那么时间也是要把控好的 ，不能太短 ，至少也要1个小时即可 。
盐鸡的腌制方法
锅中加10克盐、3克白胡椒粉、2克花椒粉 、
1克肉桂粉、
2颗八角、1片月桂皮 ，小火烘烤5分钟 ，倒在去骨鸡腿肉中，加腌料抹匀 ，冰箱冷藏一天 。
锅中烧水 ，放姜 、葱、10克米酒 、腌好的鸡腿肉，大火煮5分钟 ，转小火煮10分钟 ，关火焖1小时 ，取出鸡腿肉，水煮开放四季豆 、玉米 、黄瓜 ，煮好捞出，和鸡肉一起冰镇
腌鸡十斤多少盐
10斤鸡腌制放1斤盐 。
鸡肉（chicken） ，指鸡身上的肉。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类 。鸡的品种很多 ，但作为美容食品，以乌鸡为佳 。
生鸡肉挑选 ：
首先要注意观察鸡肉的外观 、颜色以及质感。一般来说，新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大 ，颜色会是白里透着红 ，看起来有亮度 ，手感比较光滑。
如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性，仔细看的话 ，会发现皮上有红色针点 ，针眼周围呈乌黑色 。注过水的鸡用手去摸的话 ，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样 ，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的 。
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