口蘑白菜的做法大全家常 口蘑白菜的做法大全家常菜

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本文目录

1. 自贡鲜椒兔正宗做法阿飞
2. 鲜兔火锅底料的法鲜做法
3. 陈皮兔丁最正宗的做法自贡

自贡鲜椒兔正宗做法阿飞

用料

鲜兔，1只（1500克左右）

新鲜青花椒，家常10克

泡椒，做法约20个

二荆条辣椒  ，鲜兔10根

泡姜，家大全30克

盐
 ，法鲜适量
。家常白胡椒粉，做法适量

料酒，适量

芹菜 ，2根，香葱，2根

美极鲜，2小勺

蒜瓣，5瓣

1 ，将鲜兔洗干净，取下兔肉，切成小块，用盐 、胡椒粉、2小勺料酒码味10分钟，拌上蛋清和淀粉 。

2 ，将取下肉的兔骨斩成小块，用盐、白胡椒粉
、2小勺料酒、1小勺淀粉码味10分钟。

3，将蒜切片、泡姜切片，泡椒和青椒切段
。

4
，锅中放油烧热，分别放入兔肉和兔骨炒散，颜色变白立刻捞出控油 。

5，锅中留底油
，放入青花椒、泡姜、蒜片、泡椒慢炒出香味。

6，加入兔骨翻炒 ，加入泡椒水和少许高汤煮沸  。

7 ，加入兔肉、芹菜段，撒上香葱，滴入美极鲜调味即可 。

鲜兔火锅底料的做法

1 、大火烧开 ，多煮几分钟，中间可以捞去血沫，加入姜片和大蒜片 ，放入兔肉，再加入适量的料酒，然后拿出来  ，洗干净备用 。

2、在锅中放入适量的油 ，加入豆瓣酱和黄豆酱煸炒 。

3、再加入葱段和姜片煸炒出香味 。

4
、加入适量的水和老抽。

5、桂皮，八角，花椒，辣椒 ，香叶 ，胡椒，豆蔻等，你还可以加入其它香料 ，放入其中一起煮。

6、盖上盖，大火煮开 ，小火煮上三十分钟，再在其中泡上三个小时。

7、放凉后切块装盘即可。

陈皮兔丁最正宗的做法自贡

食材 ：

鲜兔4只陈皮300克小米辣大半碗洋葱1个葱蒜适量盐适量辣椒红油适量花椒粒30克冰糖8克白酒3克

陈皮兔丁最正宗的做法：

1、将小米辣改成一破为二，洋葱切成小块 ，大葱清洗干净从中一切为二；干陈皮用冷水浸泡4-5小时备用

2、将活兔宰杀 ，去皮、头及内脏，用洁净的水冲洗干净
，放在菜板上用砍刀，砍成大拇指大小的丁

3、砍好的兔丁放置于盆内，接入冷水，用手轻轻搅拌 ，盆内逐渐浑浊 ，然后倒去盆中的水 ，再接入冷水，重复前面的操作，直到水清澈为止

4
、用漏勺沥出盆中的兔肉 ，然后放入适量的盐 、白酒用手拌匀，静止20分钟

5、锅放在炉灶上点燃火 ，倒入适量的油烧至5-6成热，加入兔丁炸3-5分钟至大部分水汽干

6、炸好的兔丁用漏勺控干多余的油

7 、兔丁炸完后，将锅中的油装在一个洁净的不锈钢器皿里

8、锅里留入适量的油下入洋葱、大蒜瓣 、大葱节 、小米辣、干辣椒 、干花椒小火炒出色出味，加入辣椒面炒香，加入适量的水
，放入沥干泡好的陈皮 ，调入盐 、胡椒面、白酒、冰糖，然后大火烧开转小火收30分钟左右

9、水份收的快干时，加入熬制好的辣椒红油，放冷，入冰箱冷冻就可以装盘撒上葱花芝麻，来一颗小米辣弹子点缀

文章分享结束
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